25 ago. 2010

Bizcocho base para tartas


Esta es una de las tartas con las que menos culpable me siento- principalmente porque se come poco bizcocho y mucha fruta- casi sanísima!

Necesitaremos un molde como éste:

Y los siguientes ingredientes:

7 cucharadas de aceite de girasol
1 taza de harina tamizada
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1 chorrito de leche

Precalentar el horno a 180ºC
Unir todos los ingredientes en un bol y con la batidora hasta que la masa esté bien ligada y no presente grumos.
Verter sobre el molde engrasado y hornear aproximadamente 15 minutos hasta que esté dorado.
Dejar enfriar antes de utilizar.

* A nosotros nos gusta ponerle fresas por encima y una capa de gelatina de fresas, pero hay variantes para todos los gustos- melocotones, kiwis, arándanos.....

23 ago. 2010

Tarta de manzanas alemana

Ésta es sin duda nuestra tarta de manzanas favorita.....sin un ápice de duda. Nos encanta hacerla y siempre, digo SIEMPRE, sale bien. (no voy a decir lo de "fácil" por no repetirme como la cebolla)

Ingredientes:
250 gr. mantequilla blanda
250 gr. azúcar
5 huevos
1 cucharada de azúcar avainillado
350 gr. harina tamizada
1 sobre levadura en polvo
1 kg de manzanas peladas y troceadas/laminadas

Precalentar el horno a 200ºC
Pelar y cortar/laminar las manzanas en trozos pequeños. A nosotros nos gusta laminarlas. Queda mas suave el bizcocho y con menos tropezones, pero muy jugoso.
Con una batidora batir los ingredientes por el orden indicado añadiendo los huevos de uno en uno.
Al final echar las manzanas en la masa resultante y poner sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
Hornear aproximadamente 30 minutos hasta que esté dorada.

19 ago. 2010

Churros

A pesar del calor....siempre alegra una tacita de chocolate con churros.

Ingredientes:
1 vaso de agua
1 vaso de leche
2 tazas de harina
1 pizca de sal

Poner el agua con la leche y la sal a calentar. Cuando empiece a hervir verter la harina y con una cuchara remover hasta que se moje toda la harina.
Cocer al fuego durante 23 minutos mas. No importa si tiene algún grumo, desaparecerán con la presión de la churrera.
Retirar del fuego y dejar enfriar 10-15 minutos.
Poner al fuego una sartén con aceite abundante.
Freír los churros hasta que estén dorados y crujientes.
Servirlos sobre una servilleta para que escurran el aceite y espolvorearlos con azúcar fina.

16 ago. 2010

Gratinado de patatas

Otra forma ESPECTACULAR de hacer las patatas. Nos ha llevado casi un mes y muchas pruebas dar con la receta final de este gratinado.....y la verdad es que ha merecido la pena porque está ESPECTACULAR.

¡Ahí vamos!

Ingredientes:
2 patatas
150 ml leche entera
150 ml nata líquida
4 quesitos
Queso rallado

Pelar y cortar las patatas como para tortilla. Poner en una fuente de cristal y echar por encima un chorrito de aceite. Calentar en el microondas duante aprox. 15 minutos, dar la vuelta y calentar otros 15 minutos.
Poner en un vaso de batidora 150 ml de leche entera y los 4 quesitos. Batir con la batidora aprox. 10 segundos. Añadir la nata líquida y remover (no batir). Cubrir las patatas y espolvorear con queso rallado.
Hornear en el horno a una temperatura de aprox. 180ºC durante unos 40 minutos.

11 ago. 2010

Alitas picantes barbacoa

Ingredientes:
1/2 taza azúcar moreno
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de guindilla molida (cayenne en polvo)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Poner las alitas en una bolsa- añadir los demas ingredientes y agitar la bolsa hasta que el contenido este bien repartido por todas las alitas.
Poner sobre una bandeja de horno forrada y hornear a 180ºC- 20 minutos por cada lado.
Apagar el horno y dejarlas dentro otros 20 minutos mas con el horno apagado.

10 ago. 2010

Mumú

La verdad es que llevo unos días sin crear nuevas entradas para el blog- pero estamos muy estresados. Nuestro gatito Mumú está muy enferno y entre hospitales veterinarios, pruebas y mil cosas, no tengo ni un minuto para dedicarle al blog de momento. Tiene un fallo renal y cruzamos los dedos para que mejore muy pronto.
Tengo muchas cosas pendientes que en el momento que Mumú mejore os pondré sin demora.

3 ago. 2010

Ensalada de Garbanzos


En verano es cuando más apetecen las ensaladas y ésta es muy rápida y muy "fresquita".

Ingredientes:
Garbanzos
Cebolla muy picada
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Avecrem

Poner los garbanzos en remojo durante 8 horas. Cocerlos con avecrem.
Ante la falta de tiempo suelo comprar un bote de garbanzos y darlos un hervor rápido con avecrem; me ahorro el remojo y la cocción de horas.....
Escurrirlos y ponerlos en un bol- Dejarlos enfriar.
Añadir cebolla picada al gusto. Aliñar con aceite y pimentón.

2 ago. 2010

Lamingtons


Postre típico Australiano que aunque parece muy laborioso la verdad es que no lo es tanto y merece la pena hacerlos.

Para el bizcocho:
420 gr. harina
1/2 cucharadita de sal
170 gr. mantequilla blanda
225 gr. azúcar
3 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
180 ml leche

Para la cubierta de chocolate:
680 gr. de azúcar glas
45 gr. cacao en polvo (si no se tiene cacao, chocolate rallado de postres)
63 gr. mantequilla
180 ml leche

Cubierta exterior
2 tazas de coco rallado

Proceso:

Bizcocho:
* Precalentar el horno a 180ºC
Tamizar la harina con la sal y la levadura.
En un bol mezclar la mantequilla hasta que esté suave. Añadir el azúcar y batir de 2-3 minutos.
Añadir los huevos de uno en uno mezclándolos bien. Añadir la vainilla y batir hasta que esté completamente integrada.

Bajar la velocidad de la batidora y añadir la mitad de la harina- mezclar; la leche- mezclar; la otra mitad de la harina- mezclar.
Poner en molde forrado y hornear aproximadamente 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfríar 10 minutos.
Cortar en dados de aproximadamente 5 cm y dejar en el frigorífico toda la noche.

* * * * * * * * *
Cubierta de chocolate:

Poner los ingredientes de la cubierta de chocolate en un cazo al baño maría y a fuego lento ir dando vueltas hasta que la mezcla tenga consistencia de chocolate caliente.
Bañar los Lamingtons en la mezcla y dejar escurrir un poco sobre una rejilla.
Inmediatamente después rebozarles con coco rallado.

Transferir con cuidado a un plato y dejar enfríar.