25 sept. 2013

Soho Brownies


Esta receta ha supuesto un antes y un después en mi relación con los brownies...... Ya era una relación bastante estrecha; ahora seremos inseparables
He probado muuuuchos brownies, adooooro los brownies, pero éstos son otra historia.
Dicen que son los mejores brownies que se venden en el barrio de Soho (Manhattan) de Nueva York- me lo creo sin dudarlo un instante....
No se si la receta que me han dado es la auténtica, pero en todo caso los auténticos lo tienen muy difícil si quieren superar a éstos brownies.
Tienen la textura de brownie/fudge... ay no sé, empiezas pero no puedes parar....son sublimes.

 Ingredientes:
250 gr. mantequilla
300 gr. chocolate negro
100 gr. pepitas de chocolate
3 huevos
1 cucharada de cafe - granulado o líquido
1 cucharada de azúcar avainillado
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
2 tazas de nueces troceadas

Derretir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar
En un bol aparte mezclar (no batir) con un tenedor los huevos, café y azúcares
Añadir al chocolate y mezclar con el tenedor.

En otro bol tamizar la harina, levadura y sal
Añadir el chocolate, nueces y pepitas de chocolate
Verter en un molde y hornear a 175C unos 20-30 minutos





20 sept. 2013

Tarjetas Navidad

Puede parecer que quede muuucho para Navidad- pero si pretendemos hacer las tarjetas a mano en casita con amor y esmero.....no queda nada!
Yo las mías las tengo casi terminadas..




10 sept. 2013

Pollo al limón



Esta receta la hago muchísimo. Es tan fácil y está tan rica...que no puedo resistirme.
Suelo doblar las cantidades de la salsa de limón porque nos gusta mucho, pero para una pechuga de pollo (pequeña) - las cantidades que vienen son las "justitas"

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
2 huevos
Pan rallado
Harina

6 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de vinagre
1 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de harina/maizena

Cortar las pechugas en trozos (se pueden golpear para ablandarlas un poco y marinarlas con salsa de soja durante 2 horas; a mí que siempre me falta el tiempo.....no hago nada de ésto y quedan riquísimas)
Sazonar
Pasar por harina, huevo y pan rallado (sin mucha insistencia)
Freír y absorber el exceso de aceite sobre un papel absorbente y reservar (sartén o cazuela plana)

En una cazuela combinar todos los ingredientes de la salsa de limón (yo con batidora para asegurarme de que no quede ni un solo grumo) y llevar a ebullición lentamente. Cocer a fuego lento aprox. 1- 2 minutos y añadir a la sartén de las pechugas.

Cocer aprox. 5 minutos. Suelo dejarlo un poco mas- hasta que espese bastante porque nos gusta "espesito". 





5 sept. 2013

Libros y mas libros....


Últimamente no leo tanto como quisiera…..es imposible con tantas cosas “cociendo” en mi cabeza.
Tengo proyectos haciendo cola literalmente que quieren “salir a la luz”- tengo cientos de libros pendientes que son casi un imperativo….pero tengo a mis niñas, ésas niñas por las que el tiempo pasa veloz y que absorben literalmente casi todo el tiempo que tengo. Necesitaría mas tiempo, mas tiempo para ellas principalmente, menos tiempo de trabajo, menos tiempo de limpieza, mas tiempo para la cocina, mas tiempo para mis proyectos, mas tiempo para leer…..la lectura, la gran ausente en estos meses….pero meses llenos de vida, de risa, de alegría, de niñas- vida!
Pero…..
Orgullo y Prejuicio- Las obras de Jane Austen las leo, releo y releo. Una vez al año me gusta leer una de las obras- alo azar. Esta vez, sin azar….tenía ganas de orgullo y prejuicio. Una joya
A cottage by the sea- de una de mis autoras inglesas preferidas. Me gusta su aire fresco; aunque cierto es que tiene libros mejores- pero un cambio siempre viene bien.
Wintersturm- este libro ya le leí en español- (¿dónde están los niños?) pero lo distinto del título…..pensé que era uno que no conocía de Mary Higgins Clark. Lo había leído en español pero no en alemán, pero a pesar de haberlo leído ya hace algún tiempo….me volvió a atrapar y lo leí como si fuera la primera vez. Atrapa siempre esta autora. Libros rápidos, cortos y sin tiempo para respirar.
Inferno- Dan Brown. El esperado….pero…inverosímil. Me ha encantado todo lo que hay en el libro de “datos”- es increíble el hombre lo que se ha documentado y esa parte me ha gustado…..realmente uno es capaz de ver lo que describe, pero la trama es un tanto inverosímil…..ahí es donde no me acaba de gustar….cuando se les va un poco la historia.
La historia del loco- Katzenbach es un maestro y aunque este libro me ha costado un poco (requiere concentración…..y ahora no la tengo) es un maestro!
Schwester Herz- primera vez que leo algo de esta autora. No está mal, no me ha enganchado de forma irremediable pero si mantiene el suspense lo suficiente como para que uno piense en el libro mas de una vez mientras hace las tareas domésticas.

1 sept. 2013

Tarta de patatas


...claro que no es una tarta de patatas pero a Naira no hay forma de convencerla de lo contrario.
¡Ella quiere tarta de patatas! No la hago todos los días pero los fines de semana sí me esmero un poco y hago la tarta de patatas- que no es mas que pure de patatas con un poco de leche y queso rallado.
Es tan fácil que de verdad no requiere receta. 
Cocer las patatas (siempre poner alguna mas porque se queda en nada)
Pasar las patatas por el chino (pasapurés?)
Añadir un chorrito de leche y mezclar bien hasta obtener una consistencia como el puré de paquete.
Poner en una fuente y espolvorear con queso rallado
Hornear hasta que el queso rallado esté tostado y listo.

Variantes- A veces le añado taquitos de chorizo, taquitos de jamón....dejad volar vuestra imaginación.
¡Para relamerse!