Lo mejor para conservar el queso a largo plazo es sin duda en aceite de oliva. No entraña ningún tipo de dificultad y es una delicatessen.
Lo importante es que sea un buen queso y un buen aceite de oliva.
Simplemente troceamos el queso en taquitos o cuñas y lo colocamos en un bote. Añadimos aceite de oliva hasta cubrir y si queremos alguna especie; tomillo, romero etc.
Maceramos un mínimo de 2 meses y solo necesitaremos una buena hogaza de pan de esas del pueblo de mi madre y a disfrutar.
