Carne agridulce

 

Hay recetas que son tan sencillas que se convierten en el clásico en una cocina. No sé cocinar casi nada chino, pero el pollo al limón y el cerdo (a veces hago pollo) agridulce se me dan de bandera.
Claro, que son tan sencillas que no hace falta tener tres estrellas Michelín para saber cocinarlas.
Aquí os pongo la receta del pollo/cerdo agridulce que queda pegajosito y muy rico.
La diferencia de cocinarlo en la sartén (aparte de que necesita que le prestemos mas atención) es que hay muchas veces que se suelta el rebozado....y no lo soporto. ¡Problema solucionado! Resultado buenísimo
Se hornea en el horno a 225ºC unos 30 minutos- a medio caminito le doy la vuelta para que se empape bien por todos los lados.
Os va a encantar.....

Ingredientes:
1 kg de carne
Sal- Pimienta- Harina y Huevos batidos
Salsa: 3/4 taza de azúcar
4 cucharadas de kétchup
1/2 taza de vinagre
1 Cucharada de Salsa de Soja
1 cucharadita de sal de ajo

Salpimentamos la carne.
La pasamos por harina y luego por huevo batido
Freímo 1 minuto y reservamos en una bandeja para el horno
Batimos los ingredientes de la salsa agridulce y echamos por encima de la carne
Hornear a 225ºC 15 minutos.
Dar la vuelta para que se empape por la parte superior y hornear otros 15 minutos mas.

**Es importante no pasarse con el horneado para que la carne no se quede seca*** ¡Ay la experiencia me hace decir estas cosas!

La familia.....por Naira

Le encanta pintar, le encantan los colores, pero sobre todo lo que mas le gusta es dibujar a su familia.
A mi me encanta verla crecer, me encanta su personalidad, me encanta tenerla como hija y agradezco cada día los minutos que me brinda la vida para estar junto a ella.
Ahora le está enseñando a pintar a su hermana.....sin duda sabrá hacerlo mejor que yo que para esto de la pintura soy un completo desastre.
Ella con cuatro años sin duda pintar mejor que yo con cuarenta......(y tantos.....)
Me encantan los dibujos, pero por aquello de alimentar un tanto mi orgullo diré que el dibujo de "mamá" me gusta muchísimo y que tiene un colorido precioso.....bueno, igual no soy tan ogro como a veces me veo :)
Arriba: papá y mamá- Abajo: Naira y Katia

Mis rincones favoritos...

La casa, al igual que la vida, se compone de esos pequeños detalles que la convierten en HOGAR.

Caracolas paso a paso

Me encantan las caracolas....cuando empiezo no puedo parar!  Me acuerdo perfectamente de mis primeras caracolas y como abordé hacerlas por primera vez. Tenía auténtico pavor porque me parecían muy complicadas y encima tenía una receta kilométrica que tuve que diseccionar en siete mil quinientos pasos para aclararme un poco.
Hoy os traigo un paso a paso para que veáis lo sencillo que es realmente y puedo aseguraros que es resultado es cuanto menos celestial.
Ni se os ocurra regalar nunca unas caracolas hechas.....ni se os ocurra!!!!!
Yo las amaso con mi máquina del pan pero por supuesto que a mano también se puede amasar, cuestión de dedicación.
Mi cubierta preferida es la de queso, realmente no sabe a queso. Es pegajosa, dulce.....de pecado capital de los grandes!
Lo mejor es que se pueden congelar (o quizás sea lo peor) y así no tendréis problemas con la dieta porque ya os aviso que es imposible comer solo una al día. Una vez congeladas se sacan del congelador y en lugar de dejarlas una hora antes de hornear las dejaremos un poquito mas, pero vamos, que no hay diferencia real.
Allá vamos.....a la adicción de las caracolas:

In wahrheit.....libro

No sé cuantos libros he leído de ésta escritora pero siempre me hacen reír y es taaaaan importante reírse que vuelvo a ella siempre que me lo pide el alma.
Una herencia, una heredera, muchos que quieren heredar, un amor que se ha ido, otro que llega y mucho, mucho, mucho humor.
Aún no he visto nada en español.....pero seguro que llegará!

Tarjetas para cintas, encajes etc.

Vuelvo con otro diseño que me ha encantado. Eso sí, no hay nada como una buena impresión en láser.
**Si quereís el archivo para imprimirlas- por favor dejad en los comentarios vuestra dirección de email.

Algunas cosas nunca cambian

Es cierto, hay cosas que nunca cambian; quizás sea para bien.
En casa me encantan los cambios. Muevo los sillones, cambio esta silla por esta otra, este cuadro que adoraba ya no me gusta....cambios, cambios y mas cambios.
Pero no mi biblioteca. Sigue siendo mi rincón favorito de la casa. Vista así en la foto me resulta pequeña cuando la realidad es que ocupa metros y metros del salón. 
Hay veces que simplemente me siento frente a sus estanterías y la miro.
Hay paz, nostalgia, recuerdos, momentos y .....hay aún tantas historias por descubrir.

Feliz Semana Santa

Que poquito queda para estos días extra de relax con las peques....
Seguiremos haciendo manualidades. Hemos trabajado duro para que la Semana Santa tenga color en casa. Huevos de Pascua de princesas con muuuucha purpurina.....y mas...

Marshmallows for breakfast

Últimamente estoy pobre en cuestiones de lectura....
Pero este libro me ha gustado mucho. Llevaba un tiempo en la estantería llamando mi atención y al final le dediqué ese tiempo que me estaba pidiendo.
Me gustó aunque hay momentos en los que es tan predecible lo que va a ocurrir que le restan un tanto de tensión....

Bizcocho de avellanas paso a paso

 

 

Sin dudarlo ni un instante, éste es mi bizcocho preferido. Es de uno de estos recetarios de una abuela de una amiga mía alemana....el tradicional Nusskuchen alemán....auténtica debilidad!

Y encima....es facilísimo.

 

 



Postal....costurera

Pues sí, esta postal la hice pensando en  mi hermana-costurera!!!!. Espero que te haya gustado aunque con las manos que tienes es difícil hacer algo que pueda impresionarte!

Tarjetas para encajes, cintas etc.

Hace tiempo que Conchita me enseñó unas tarjetas para guardar sus encajes- ¡me encantaron!
Desde entonces le he dado veintemil vueltas para hacer mis propias tarjetas.
Tengo muchas y poco a poco las iré poniendo aquí para que podaís imprimirlas, recortarlas y darle ese toque "shabby" a vuestro costurero.
Yo imprimo la hoja (A4) en cartulina y pego dos juntas para que tenga parte delantera y trasera. 

*Si queréis el archivo por favor dejad un comentario con vuestra dirección de email.

Algo llamado lealtad

Estoy en la cocina llorando a moco tendido; no de tristeza, no- Estoy cocinando y esta cebolla debe ser de las mas peleonas de su pueblo.
Y ahí está Julietta, cual estatua inmóvil a quince, quizás treinta centímetros de mí.
Apenas puede abrir los ojos, no hay recompensa suculenta al final de mi andadura en la cocina, ni siquiera puedo dedicarle una caricia ahora mismo.
Pero, ahí sigue, cuál faro imperturbale, leal, a pesar de la cebolla peleona.....
¡Gracias Julietta!
* y para que conste.....incluyo la foto de los ojos tan espectaculares que tiene cuando no hay lágrimas por medio.

Ñoquis con Ricotta paso a paso

He tenido mis mas y mis menos con los Ñoquis....los adoro pero me ha costado encontrar una receta que también adorara.
Primero hice los ñoquis del gurú de Jamie Oliver- Genaro- auténticos, suaves, solo con patata....los que se deshacen en la boca (y al cocer si te despistas....)
Luego me lancé a una receta de ñoquis sin patata y sólo con ricotta- sorprendentes, fáciles, increíbles, prácticos....
A continuación vi a mi admirado Gordon Ramsay hacerlos con patata y  añadiendo Ricotta- ahí es cuando pensé.....ésta es la mía!
Y, probando, probando.....he hecho una combinación de todos ellos y me super-mega-encanta el resultado.
Son fáciles y tienen la consistencia que a mi me gustan- "con cuerpo".
Los he amasado a mano durante aproximadamente 6-8 minutos- ni duros ni los que se deshacen en la boca- tal y como a mí me gustan....
Empecé amasando con una taza de harina y fui añadiendo poco a poco.
Me encanta ese resultado entre patata, pasta....con el toque de ricotta que apenas se nota.

Ingredientes:
6 patatas mediana (como el puño de la mano)
250 gr ricota
1 huevo
Sal
Harina

Cocer las patatas con piel y sal y dejar enfriar. (Generalmente nadie las deja enfriar pero el resultado me ha gustado así que las dejo enfriar...)
Poner el Ricotta en un colador y dejar escurrir el exceso de agua durante al menos 30 minutos.
Unir todos los ingredientes con una buena pizca de sal y empezando por una taza generosa de harina.
Ir amasando e ir añadiendo harina según se vaya necesitando hasta que la masa casi no se pegue a las manos.
Formar un rollito y cortar en trozos.
Obviamente podemos tomarnos la molestia de hacerles el dibujo de los ñoquis, pero yo no necesito mas.....

Jabón de palisandro

Este jabón fue un auténtico lujo......y encima era tan boniiiito.
Tengo la receta guardada como paño en oro porque resultó un jabón con un olor a "nostalgia".

Aceite de oliva virgen - 72% (45 gr)
Aceite de rosa mosqueta 8% (5 gr)
Manteca de karité 20% (12 gr)
Agua 20 gr
Sosa 7,8 gr
Esencia de palisandro a raudales, capullos de rosa naturales y un toque de color rojo

Libretas en rosa....

No puedo parar.....hago mas y mas libretas.
No tengo muy claro que voy a hacer con todas ellas, pero es que son diviiiinas. 
Todas en tamaño A5, con hojas que compro sueltas y luego simplemente las llevo a encuadernar en gusanillo.
La verdad es que la foto desmerece los cuadernos porque son delicados y diviiiinos.

Transferir imágenes con disolvente

No me lo pude creer cuando lo ví.......¡no me lo pude creer!
Resulta que me he gastado una pasta en tanto papel transfer y de repente veo por ahí que la gente lo hace con disolvente.......¡boquiabiertapatititfusa!
Así que me dije.....a probar. Esto tenía que probarlo sí o sí.
No tenía muy claro con qué probarlo pero como quería hacer un saquito de grano de esos especiales para una persona especial.....me lancé a la aventura.....
¡Ay que diviiiiino! Las imágenes quedan incluso mejor que con los transfer que imprimimos. Quedan....antiguas, desgastadas, viejas....sin palabras. Lo que nos enseña la red....y barato, baratísimo.

Botella antigua

¿Os acordáis de éstas botellas? Me encantan las cosas antiguas y aunque ésta podría calificarse mas bien de retro- la he adoptado igualmente.
La última vez que me fui de vacaciones (anda que no ha llovido desde entonces....) le ví a mi madre esta botella encima de la mesa como si la acabara de comprar.
Ups- pensé- ésta es para mí y claro, como mi madre no le tenía un aprecio especial.....se vino conmigo.
Ahora ocupa su lugar en la cocina, en esa estantería repleta de libros de cocina y cositas un tanto descatalogdas.

Arroz con....

Hace muy poco que me topé con esta receta tan sencillísima en un foro de cocina australiano. La he adaptado a "mí" y la verdad es que es in-cre-í-ble!
No puedo creer que algo tan sencillo resulte en un plato tan rico. Ya hemos adoptado oficialmente esta receta y aunque al principio era arroz con pollo, ahora es arroz con gambas, arroz con mejillones, arroz con.....
Un plato rápido y muy, muy sabroso. Añadiendo nuestras especies favoritas le daremos ese toque especial de "nuestra cocina".

Ingredientes:
2 filetes de muslos de pollo sin hueso y troceados
1 vaso de arroz
1 bote de tomate frito
1 pastilla de avecrem (pollo o verduras?
1 cebolla mediana triturada
aceite de oliva y agua caliente

Poner un buen chorro de aceite de oliva a calentar.
Añadir la cebolla triturada y sofreir hasta que empiece a estar "transparente".
Añadir el pollo y freir 2 minutos.
Añadir el arroz y freir 2 minutos
Añadir el tomate frito y freir 2 minutos
Añadir 2 vasos de agua hirviendo y cocer a fuego medio hasta que absorba todo el agua.
Apagar el fuego y dejar reposar 20 minutos. 

Libros y mas libros.....

Schneewittchen muss sterben

El libro lo hay en español (Blancanieves debe morir) pero si puedo siempre leo los libros en versión original. La escritora es alemana y para mi una desconocida- a partir de éste libro la guardaré en mis “favoritos”.

Esta novela me atrapó!!! Novela negra con mucha tensión  psicológica y la estructura de los capítulos hace que la lectura sea rápida. Creo que hay una película por ahí pululando….aunque nunca son tan buenas como los libros.

Una familia feliz- David Safier

Lo he vuelto a intentar con este escritor. Me encantó Maldito Karma y le dí una segunda oportunidad con Jesus me quiere- que me dejó sin fuerzas. Me regalaron este libro y pensé……vaaaale, última oportunidad y efectivamente creo que será la última. Empieza “medio bien” pero luego se convierte en un tostón. Claro, que esa debe ser mi opinión porque he visto por ahí una crítica increíble…

Las huellas imborrables

He tenido un problemilla con este libro. Por algún motivo inexplicable mientras leí sus páginas me sonaba “traducido”. No sé muy bien como explicar esto pero el lenguaje no me “fluía”. Es intrigante y creo que mejora hacia el final pero siempre tuve la sensación de que las frases “no encajaban”

Libreta romántica

Lo sabía......lo sabía......volvería a hacerlo
Y aquí está: otra libreta con tapa impresa.
Esta vez para mí, un diseño que me ha encantado y que seguramente utilizaré para otras cosas. Son tan útiles y versátiles estas libretas.
En la mía apunto lo que quiero hacer, lo que tengo por hacer, lo que he visto, recetas, proyectos, ideas, pensamientos.....de todo.
Creo que no volveré a comprar nunca mas una libreta normal y corriente.

Sorteo.....

Lo bueno de tan pocos participantes es que facilita la labor inmensamente. Sin más rodeos, gracias a las que participaron y aquí el resultado:

El anaquel de Hypatia- enohrabuena- mandame un email a: cati_lopez@vodafone.es con tu dirección y te lo enviaré el martes sin falta!

Agendas 2014

Nunca mas......de verdad que a pesar de todo y con todo el dolor de mi corazón.....nunca mas.
Este proyecto me superó, me superó con todas las letras posibles.
La idea era buena y el resultado tampoco es feo, pero Dios mío, todo ese coser, pegar, unir, centrar, transferir, el caos en la mesa....todo ello.....me superó.
Me superó tantísimo que no me hice ni siquiera una para mí.....abandoné....
Casi termino odiándolas- aunque ahora miro la foto y digo....bueno, no volveré a hacerlas pero quedaron monas.
El mes que viene publico el tutorial de como plasmar esas imágenes con disolvente universal (que seguro que ya lo sabéis tooooodas......) de forma tan práctica y baratísima y con estos resultados tan diviiiiinos.

Bacalao Catalina

Mi madre es una artista cocinando.....ya sé que todas decimos aquello de que nuestras madres son las mejores, pero es que lo son de verdad.
No tiene nada en la nevera y es capaz de hacer magia.....
Lo bueno, es que sus recetas son tan fáciles y me quedan tan bien......que espero que también mis hijas digan en un futuro aquello de que su madre era la mejor cocinera del mundo.
Aunque a fe de ser sincera- me conformo con que consideren que soy una buena madre, que es mucho más complejo ese trabajo que el de cocinera....
Esta receta es de las fáciles y de re-chu-pe-te....no puede faltar en ninguna cocina. Triunfaremos sin saber cocinar!

Ingredientes:
Lomos de bacalao
Ajo y perejil
Vino blanco
Almejas y Gambas
Patatas panaderas
Harina
Aceite de oliva virgen extra

Rebozar los lomos de bacalao y las patatas en harina. Freir en una sartén con aceite aproximadamente durante 3 minutos.
Colocar en otra sartén los lomos hacia abajo (la piel con la sartén) y las patatas.
Con parte del aceite donde hemos frito el bacalao y las patatas rehogamos ajo y perejil majado y añadimos las almejas y las gambas
Añadir un mortero de vino blanco y agua muy caliente (1/3 de vino)
Cocer 3 minutos y añadir a los lomos del bacalao y las patatas.
A fuego lento mecer, mecer y mecer la cazuela del bacalao hasta que esté hecho el bacalao y las patatas y ligue la salsa.

Sorteo.....marcapáginas

¿Os acordáis de este marcapáginas tan diviiiiino? Pues como nunca he hecho un sorteo y me sobran dos marcapáginas "en blanco" .....los voy a regalar; por ser hoy día de reyes!!!
Las bases:
Todo el que quiera participar que deje un comentario en esta entrada y ya entra en el sorteo automáticamente de dos marcapáginas para que podáis hacer vuestros propios diseños.
El sorteo: el día 25 de enero 2014- a través random.org
Límite para inscribirse: 24 de enero 2014
¡Suerte! 

Libro de cocina

Voy a empezar el año con buenos propósitos.....y pocos; porque si me apunto demasiados no suelo cumplir ninguno.
Pero este propósito si quiero cumplirlo. Voy a escribir a mano y con buena letra, todas mis recetas de cocina en un cuaderno (bueno, en dos cuadernos) para mis hijas....
Un regalo para ellas, aunque quizás en 20 años lo de la cocina sea un tema obsoleto y todo venga ya precocinado.......horror....cruzaré los dedos!!!!!
Para ello, he diseñado estas cubiertas maravillosas que imprimí y llevé a encuadernar. Tamaño A5- absolutamente ideales.
Tengo claro que haré muchos mas cuadernos para un sinfín de cosas.

Mi navidad

Estas pocas fotografías no pueden resumir la navidad tal y como uno la siente, pero sí ayudan a "visualizar" lo "tradicional" de éstas fiestas.
1. Las galletas- No es navidad si no hay galletas. Éstas mis favoritas- Vanillekipferl
2. Las manualidades con mi hija (una de ellas porque la pequeña aún es demasiado pequeña-aunque ayudó comiéndose algo de nieve artificial :( ). Este año algo tan sencillo como adornar unas piñas con nieve artificial.
3. Mas galletas.....Galletas de mermelada
4. Los regalos. Hechos en casa y rellenos con flores de lavanda.....siguen y seguirán siendo mis favoritas. 
5. Mas galletas.....de mantequilla
6. Las 50 tarjetas hechas a mano con mucho cariño como todos los años. Este año hubo un pequeño "incidente". Tuve que cambiar de modelo a un mes de navidad porque no me daba tiempo a terminar las que había empezado. Pero al final, no quedaron nada mal y éstas se hacen en un periquete.
7. El árbol. Por supuesto, el árbol. Este año adornado con los regalos- osea que cuando llegue el día de Navidad no habrá ni un solo saquito colgado de él. Pero tenemos la ventaja de poseer un árbol que ya incluye adornos....

FELIZ NAVIDAD 

Tess Gerritsen

Últimamente no leo tanto como quisiera- pero siempre intento sacar unos minutillos al día para leer. Con tanto estrés la lectura me permite evadirme a un lugar sin prisas, a un lugar tranquilo, a un lugar mágico.....
Pero, tampoco estoy para lecturas "buenas"- estoy para lecturas "ligeras". Esos libros que se leen en un plis y que no te dejan con la sensación que has leído novela barata.
Tess Gerritsen es una de esas autoras que vuelvo y vuelvo a leer. Son libros fáciles, rápidos y que te mantienen atada.....Sin duda esta autora es muy buena!
Me doy cuenta que últimamente estoy leyendo mucho mas en inglés......se conoce que son libros mas "light"
Ahora que llegan días de estrés, quizás sea necesario agarrarse a un libro mas que nunca....serán mis tablas de salvación.....

Una ventana a la nostalgia....

Lo echo de menos.
Sus rincones, sus colores, sus recuerdos, su silencio.....
Lo echo de menos

Alitas pegajosas

Ya sé.....a estas alturas tocaría una receta mas bien navideña, pero casi me da un shock cuando me he dado cuenta que no tenía esta receta publicada.
Es una de mis favoritas......fácil, rápida y de chuparse los dedos y re-que-te-chuparse los dedos.

Ingredientes:
1 kg de alitas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada de vino blanco
1 pastilla avecrem pollo molida
1 cucharadita de ajo molido (fresco)
1 pizca de guindilla molida

Asar las alitas en el microondas aprox 20 minutos.
Poner las alitas en una bolsa y añadir todos los ingredientes.
Mezclar bien
Poner las alitas sobre una fuente para horno y hornear a 200ºC hasta que estén doradas.