15 mar. 2015

Papas crías


Papas crías.....o trufa del desierto. Antiguamente la recolectaban los pastores en primavera después de las escasas lluvias de invierno....hoy en día el cuento ha cambiado y hay buscadores de papas crías por doquier, pero no todo el mundo (incluyéndome a mí) sabe encontrarlas.
Es un hongo parecido al champión pero en mi opinión algo más insípido. La planta madres es la Helianthemun canariensis que es una planta autóctona de las islas canarias orientales.
Dicen que cuando se cruzan las raíces de dos plantas y se bendicen con la humedad es cuando se produce el milagro de la "papa cría".
Milagro o no, cuando vamos diciendo adiós al invierno y esperamos la primavera comienza la temporada "de respeto" para recolectarlas, que debería ser de mediados de febrero a mediados de marzo.
Más que recolecta yo lo llamaría la búsqueda, porque fácil, lo que se dice fácil......no eso.
Su precio este año está en torno a los 20€/kilo, claro que éste año ha llovido mucho y la isla está verde. Dicen que hay muchas papas crías....eso dicen....

1 comentario:

  1. No las conocía! que se te de bien la búsqueda. Un beso

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